Alergia la laptele de vacă este una dintre cele mai comune alergii alimentare întâlnite în rândul copiilor și adulților. Această afecțiune este rezultatul reacției anormale a sistemului imunitar la proteinele din laptele de vacă. În timp ce majoritatea oamenilor pot consuma lapte și produse lactate fără probleme, persoanele cu alergie la lapte sunt sensibile la … Continued

În practica noastră zilnică, în calitate de alergologi, ne confruntăm în diagnosticarea și gestionarea alergiilor alimentare cu problematica dificilă a implicațiilor clinice ale reactivităților alergenice încrucișate ale proteinelor. Și asta pentru că, după cum bine știm, există o abundență de proteine ​​omoloage atât în alimentele comestibile cât și în aeroalergeni care pot fi reactive încrucișat.  Acest lucru … Continued

Autori: Rezumat: Procesul de reintroducere treptată a alergenilor alimentari în dieta unei persoane este denumită „schema de reintroducere a unui alergen alimentar” și cea mai recentă ediție a Ghidului original privind alergia la lapte în îngrijirea primară (MAP), precum și Ghidul international privind alergia la lapte în îngrijirea primară (IMAP), includ o versiune internațională mai … Continued

Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură a estimat că populația lumii va ajunge la aproximativ 9 miliarde de persoane până în 2050, ceea ce ridică probleme cu privire la capacitatea de a alimenta această populație mare. Pentru a rezolva problema de hrănire a unei populații atât de numeroase în viitor, sunt necesare surse alternative … Continued

Poporul român are o tradiție îndelungată de a consuma carne de porc, fiind un aliment de bază pentru multe generații. Carnea de porc este disponibilă pe scară largă și la preț accesibil și este adesea folosită într-o varietate de mâncăruri tradiționale românești, precum sarmalele, cârnații, piftia, friptura la grătar sau înăbușită cu legume.Există mai multe … Continued

Alergiile alimentare apar când sistemul imunitar începe să respingă diversele proteine alimentare, considerându-le periculoase. Aceste proteine se numesc alergene alimentare. În ultimii ani a crescut îngrijorător numărul alergiilor alimentare, mai ales în rândul copiilor. Cu toate acestea, există o diferență statistică destul de mare între alergiile declarate și cele care ulterior vor fi și confirmate prin … Continued

Descarcă și completează cardul de avertizare pentru alergiile alimentare!

Ești educator sau profesor și ți s-a atras atenția că unii dintre copiii cu care lucrezi la grădiniță și, respectiv, la școală au nevoie să se respecte o serie de condiții alimentare speciale? Ești antrenor și ai în echipă un elev care a făcut o reacţie alergică în timpul antrenamentului? În oricare dintre ipostaze te-ai … Continued

De când a fost descoperită histamina, de pe la începutul secolului trecut, n-a fost nicicând atât de populară ca în ultimii ani. Și doar ce ajunsese și ea în deplina sa ”glorie”, când rapid a și căzut în dizgrație. Tot mai mulți au declarat-o indezirabilă și fie o blamează, fie o privesc cu o profundă … Continued

Alergiile alimentare sunt din ce în ce mai des întâlnite. Cel mai des sunt incriminate laptele de vacă, ouăle, arahidele, nucile, soia, grâul, peștele și fructele de mare. Tratamentul lor presupune, in primul rând, evitarea alimentului care provoacă reacția. Excluderea lor din mâncărurile pe care le facem pentru copiii noștri poate veni însă nu numai … Continued

Sistemul nostru imunitar este adaptat să recunoască proteinele care sunt diferite de propriile noastre proteine celulare. El reușeste astfel, dacă este competent, să distrugă tot ce înseamnă bacterii, virusuri, fungi, amibe, viermi și alți agenți patogeni care ne pot ”ataca”. Activarea sistemului imunitar la întâlnirea cu proteinele alimentare În condiții obișnuite, alimentele pe care le … Continued

Lupinul este o plantă din familia Fabaceae. Anumite varietăți de lupin (Lupinus albus – lupin alb, Lupinus luteus – lupin galben, Lupinus angustifolius – lupin albastru) sunt folosite în alimentație, în special în zona mediteraneană iar altele sunt utilizate ca flori ornamentale.